Яния из курицы с черносливом

Яния из курицы с черносливом

Яния из курицы с черносливом – это ароматное блюдо македонской кухни, которое отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола на Новый год.

Ингредиенты:

• Куриное филе: 400 г
• Лук-порей (белая часть): 150 г
• Чернослив без косточек: 200 г
• Растительное масло: 2 ст. ложки
• Соль: по вкусу
• Молотая красная паприка: по вкусу
• Бульон или вода: 125 мл

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Если лук-порей небольшой, нарежьте его небольшими шпажками.
2. Подготовка чернослива: Тщательно промойте чернослив и залейте его теплой водой.
3. Обжаривание курицы: Обжарьте курицу на растительном масле, добавьте лук-порей и жарьте 1-2 минуты. Посолите и приправьте молотой красной паприкой по вкусу.
4. Тушение: Залейте бульоном или водой и тушите на небольшом огне под крышкой 10 минут.
5. Добавление чернослива: Добавьте чернослив и продолжайте тушить до испарения жидкости еще 10-15 минут.

Полезные свойства:

• Куриное филе: богатый источник белка, железа и витаминов группы B.
• Чернослив: содержит клетчатку, железо, калий и витамин К.
• Лук-порей: богат антиоксидантами и витамином C.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

• Калории: примерно 120 ккал
• Белки: около 15 г
• Жиры: примерно 5 г
• Углеводы: около 10 г

Дополнительные идеи:

Подавайте Янию с отварным картофелем, рисом или макаронами. Добавьте немного свежих зелёных трав, таких как петрушка или укроп, для аромата и вкуса.

Приятного аппетита! 🍽️

Кускус с баклажанами и помидорами

Кускус с баклажанами и помидорами

Кускус с баклажанами и помидорами – это яркое и ароматное блюдо, которое легко готовится на сковороде. Сочные баклажаны, спелые помидоры и пряные специи создают незабываемый вкус. Это вегетарианское блюдо, богатое витаминами и минералами.

Ингредиенты:

• Кускус: 100 г
• Баклажаны: 220 г (2 небольших)
• Помидоры: 125 г (2 шт.)
• Перец черный молотый: щепотка
• Соль: по вкусу
• Масло растительное: 20 мл
• Петрушка свежая: 10 г

Процесс приготовления:

1. Подготовка овощей: Промойте баклажаны, обрежьте концы и нарежьте кубиками. Помидоры также нарежьте кубиками.
2. Замачивание баклажанов (если они горчат): Залейте баклажаны подсоленной водой и оставьте на 20 минут. Затем обсушите их бумажным полотенцем.
3. Обжаривание баклажанов: Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте баклажаны до золотистой корочки (5-7 минут).
4. Приготовление кускуса: Залейте кускус кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут.
5. Приготовление помидоров: Сделайте неглубокий надрез на помидорах, затем опустите их в кипяток на 40-50 секунд и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их в сковороду к баклажанам.
6. Тушение овощей: Посолите и поперчите овощи, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 7-10 минут.
7. Смешивание кускуса и овощей: Переложите набухший кускус в сковороду к овощам, добавьте свежую петрушку и тщательно перемешайте.
8. Подача: Кускус с баклажанами и помидорами готов. Приятного аппетита!

Полезные свойства:

• Баклажаны богаты антиоксидантами и клетчаткой, что способствует нормализации уровня холестерина.
• Помидоры содержат витамин С, калий и ликопин, полезные для сердечно-сосудистой системы.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калории: примерно 100 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 17 г

Дополнение:

Попробуйте добавить лимонный сок для яркости вкуса. Подавайте блюдо с греческим йогуртом или фетой для дополнительной текстуры и вкуса.