Кускус с баклажанами и помидорами
Кускус с баклажанами и помидорами – это яркое и ароматное блюдо, которое легко готовится на сковороде. Сочные баклажаны, спелые помидоры и пряные специи создают незабываемый вкус. Это вегетарианское блюдо, богатое витаминами и минералами.
Ингредиенты:
- Кускус: 100 г
- Баклажаны: 220 г (2 небольших)
- Помидоры: 125 г (2 шт.)
- Перец черный молотый: щепотка
- Соль: по вкусу
- Масло растительное: 20 мл
- Петрушка свежая: 10 г
Процесс приготовления:
- Подготовка овощей: Промойте баклажаны, обрежьте концы и нарежьте кубиками. Помидоры также нарежьте кубиками.
- Замачивание баклажанов (если они горчат): Залейте баклажаны подсоленной водой и оставьте на 20 минут. Затем обсушите их бумажным полотенцем.
- Обжаривание баклажанов: Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте баклажаны до золотистой корочки (5-7 минут).
- Приготовление кускуса: Залейте кускус кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут.
- Приготовление помидоров: Сделайте неглубокий надрез на помидорах, затем опустите их в кипяток на 40-50 секунд и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их в сковороду к баклажанам.
- Тушение овощей: Посолите и поперчите овощи, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 7-10 минут.
- Смешивание кускуса и овощей: Переложите набухший кускус в сковороду к овощам, добавьте свежую петрушку и тщательно перемешайте.
- Подача: Кускус с баклажанами и помидорами готов. Приятного аппетита!
Полезные свойства:
- Баклажаны богаты антиоксидантами и клетчаткой, что способствует нормализации уровня холестерина.
- Помидоры содержат витамин С, калий и ликопин, полезные для сердечно-сосудистой системы.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калории: примерно 100 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 17 г
Дополнение:
Попробуйте добавить лимонный сок для яркости вкуса. Подавайте блюдо с греческим йогуртом или фетой для дополнительной текстуры и вкуса.
